□记者 宫伟瑶
5月13日，国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》（以下简称“《指南》”）开篇第一句话就明确指出：合理饮食是健康的基础，不仅可以满足我们每天生理需要的营养素，而且有利于自我健康管理和慢性病的预防。
国家卫生计生委疾控局国家卫生计生监察专员常继乐强调，推进健康中国建设，要以保障人民健康为中心，更加注重预防为主和健康促进。我们希望从基础做起，从与每个人、每个家庭息息相关的营养改善工作做起，希望社会各界都能重视平衡膳食和适量运动在促进健康、预防疾病及促进经济社会发展方面的积极作用，广泛宣传，从我做起，自觉养成合理膳食、均衡营养的生活方式和健康理念，更好促进我国居民营养健康状况改善，为建设健康中国，全面建成小康社会，实现中华民族的伟大复兴奠定坚实的基础。
常继乐表示，随着我国经济社会的迅速发展和卫生服务水平的不断提高，我国居民健康状况和营养水平得到不断改善，人均预期寿命逐年增长。不过，2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，虽然我国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，总的来讲，我们国家这些年来膳食结构和营养状况都得到了很好的改善。但是，具体分析以后，还是有一些问题，比如说膳食结构。我们的膳食结构里面，总的能量、热量这些都没有问题了，都达标，但是具体的比如奶制品和豆制品的摄入还是不足，全国总体的脂肪摄入量又偏多，我们的推荐量是占摄入总能量的25%-30%，但是去年公布的数据，中国居民脂肪的摄入量占摄入总能量的超过32.3%。但是我们也有一些地方，比如现在需要精准扶贫的地方，营养不良的问题还是比较严重的。
常继乐进一步表示，成人营养不良率，去年仍然达到6%，儿童生长发育迟缓率还有3.2%，儿童青少年的消瘦率还有9%。再比如说贫血，6-11岁期间的儿童贫血率还有5%，孕产妇贫血率达到17.2%，60岁以上的老年人贫血率12.6%。一方面是营养不良，另一方面，这些年肥胖和体重超标现象越来越凸显，比如说6-17岁的青少年体重超标率达到了9.6%，肥胖达到6.4%，18岁以上成人体重超标率达到30.1%，肥胖率达到11.9%。因为这些肥胖、体重超重等等因素，糖尿病、高血压等慢性病的发病率逐年上升，去年我们公布的数字里，中国成人18岁以上高血压的发病率达到了25.2%，糖尿病发病率达到9.7%。
常继乐认为，营养是人类维持生命、生长发育和促进健康的重要物质基础，也是人类体能与智能发展的必要条件。
值得一提的是，《指南》分了三大部分，除了两岁以上的一般人群的健康指南以外，对各种人群，比如说婴幼儿、孕妇、乳母、老年人等等，都做了有针对性的建议。比如大家非常关注的婴幼儿营养一千天，专门针对这方面做了很好的建议和指导，比如说怀孕期间确保铁、碘、叶酸等营养素的足量摄入由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。
此外，陆军总医院临床营养配餐师于仁文对于不同的人群，有一些针对性的建议。正常人群，因为运动过少，坐姿时间过长，就可以增加膳食纤维丰富的食物，保证饮水，可以帮助我们改善肠蠕动。对于一些患者，比如肿瘤患者、肠道梗阻患者，如果梗阻严重的话，要采用医学手段，如果轻微的造成便秘的情况，可以选择可溶性膳食纤维的食物，比如银耳，经过煮熟以后，把膳食纤维溶到水里，可以起到促进肠道蠕动的作用。对于孕妇，大月龄以后，胎儿过重，压迫肠道，引起肠道蠕动缓慢，这时候不适合吃大量膳食纤维的食物，也要吃一些可溶性膳食纤维的食物。