临期食品更需把好安全关

□张玉胜

很多人在逛超市买买买的时候都注意到，很多商超的柜台上都写着“临期食品打折降价”的标志，货品一应俱全，促销力度更是动人心弦，但是我们的疑问也随之而来。前不久，市场监管总局食品抽检司委托食品安全权威专家，制作了《临期食品，可以买吗？》等科普短视频，从选购、制作、食用、储藏等不同角度介绍和解读相关食品安全知识，并提出合理化建议（6月21日《央视财经》）。

临期食品因其价格低廉且质量仍在“保质期”内而颇受消费者青睐。但也正是因为其具有距离质量保证最后期限较短的一个“临”字，让人们对其食用的安全备受关注。市场监管部门拍摄相关科普短视频，旨在提升消费者选择、食用和贮藏临期食品的能力，以促使购得放心、食得安心。

民以食为天，食以安为先。临期食品步入消费者买买买的购物风潮，其最大推力是来自商家的强力促销。作为一种盘活企业库存、加快资金周转、变可能浪费为现实价值的有效止损手段，临期食品热卖无疑会有助破解长期困扰企业发展的经营难题；而对于消费者,临期食品市场也满足了其对商品性价比的追求。曾让很多人不得不望而却步的风味食品，如今启动买一赠一、第二件半价之类的促销，显然会打动消费者的购买、食用欲望。由此解读，临期食品热销当有各取所需、相得益彰的双赢效应。

不过，相对于撩拨人心的超低价位，安全第一永远是须臾不可放松的消费原则和购物底线。确保临期食品的质量安全和食用放心，需要经营者规避以次充好的假冒伪劣、施以对保质期标注准确透明的诚实守信，也需要消费者具有相关的科学知识储备和有效鉴别能力。

确保消费者安心“捡漏”，首先要厘清食品临期的边界。尽管这里的“期”同为保质期限，但面对林林总总的食品种类和质量要求，其临界期限也会长短各异。这需要相关部门具有科学性和权威性的标准设定。比如，标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天，此类食品包括罐头、糖果、饼干等；保质期标注6个月到不足1年的，临界期为20天，此类食品包括方便面、无菌包装的牛奶、果汁等；而标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天，这类食品包括真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等。至于保质期更短的肉食品、鲜鸡蛋、酸奶、点心等，其临界期也相应更短。

其次，消费者在购买、食用、贮藏临期食品时，也当谨记安全，做到理性消费。要确保购买数量与食用能力和速度相匹配，按需购买，有计划消费，切勿因囤积而导致过期变质，造成不必要浪费；买回来的临期食品要尽快消费掉，并注意观察打开后食品状态。毕竟在家过期也是过期，同样存在安全隐患，而且与商家的保质责任无关。

期待由商家诚信经营、相关部门履职监管和消费者理性购买汇聚起的三方合力，共同助推临期食品市场的平稳致远、良性发展。